לחמניות כוסמין
כמה טעימות יכולות לחמניות מקמח כוסמין להיות? התשובה היא 10/10, ולא רק שמדובר בקמח כוסמין - מדובר בקמח כוסמין מלא! אז מה הסוד? מתכון טוב, התפחות ארוכות וטיפל'ה סילאן בביצה
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- קילו קמח כוסמין 100% מלא
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות דבש
- כף מלח
- רבע כוס שמן חמניות
- רבע כוס שמן זית
- ביצה שלמה L + חלמון
- 550 מ"ל מים
לציפוי:
- ביצה טרופה עם כפית סילאן טבעי
אופן ההכנה
01
לשים במיקסר את כל מרכיבי הבצק במהירות נמוכה-בינונית כ-10 דקות.
02
יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה משומנת. משמנים גם את הבצק. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד הכפלת הנפח.
03
מוציאים את הבצק למשטח העבודה ומחלקים לכדורים במשקל 120 גרם. מכסים ומתפיחים עוד כחצי שעה.
04
מרדדים כל כדור בצק, מגלגלים לנחש וקולעים חלות/לחמניות לפי הצורה הרצויה. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים עד הכפלת נפח (כ-45 דקות).
05
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום סטטי).
06
מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים 25-30 דקות, עד הזהבה.
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?