מאפים אישיים של קינמון ותפוחים
איך אנחנו אוהבים מתכונים כאלה, שאין בהם כמעט עבודה, ותוך 20 דקות הבית מתמלא בזכותם בניחוחות של בייקרי. מושלמים לאורחים שהחליטו להגיע בהתראה קצרה, או סתם אם מתחשק לכם נשנוש קליל
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 1 חבילה בצק עלים מופשר לפי הוראות היצרן
- 2 תפוחים מגוררים וסחוטים ממיץ
- 50 גרם חמאה רכה
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית קינמון
להברשה:
- ביצה, טרופה
לציפוי:
- 3 כפות סוכר לבן
- חצי כפית קינמון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
מערבבים את כל מצרכי המילוי עד שהתערובת אחידה.
פורסים את בצק העלים על משטח העבודה. משטחים מעליו את המילוי בצורה אחידה. מגלגלים את הבצק עם המילוי לרול. מועכים קלות את הרול ופורסים בסכין ללמשולשים.
מסדרים את המשולשים בתבנית, מברישים בביצה ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות.
מערבבים את הציפוי בצלחת או קערה שטוחה. מניחים כל מאפה על הציפוי עד שהוא מכוסה.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את בצק העלים בבצק פילו?
אפשר, אבל המרקם יהיה שונה לגמרי – בצק פילו הרבה יותר דק ופריך ופחות מתנפח. מומלץ להבריש בין השכבות בחמאה מומסת כדי לקבל תוצאה עשירה יותר.
חייבים לגרר את התפוחים? אפשר לחתוך לקוביות קטנות?
אפשר לחתוך לקוביות קטנות מאוד. שימו לב שתפוחים מגוררים מתרככים ומתמזגים יותר עם המילוי, בעוד שקוביות יהיו פחות רכות ויותר נגיסות.
אפשר להפחית את כמות הסוכר במילוי?
כן. אם משתמשים בתפוחים מתוקים אפשר לרדת לכף אחת מכל סוג. רק זכרות שהסוכר החום תורם גם ללחות ולטעם הקרמל, אז לא שווה לוותר עליו.
אפשר להכין את הרול מראש ולשמור במקרר לפני האפייה?
בהחלט. אפשר לגלגל את הרול, לעטוף היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר עד יממה. פורסים ואופים לקראת ההגשה.
אפשר להקפיא את המאפים?
כן. הכי טוב להקפיא את הרול הפרוס או את המשולשים לפני האפייה. אופים ישירות מהמקפיא ומוסיפים כמה דקות לזמן האפייה.
איך יודעים שהמאפים מוכנים?
הם אמורים להיות זהובים ותפוחים, והבצק יבש ופריך מבחוץ. אם הם עדיין חיוורים, השאירו עוד כמה דקות.