• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

בניצה חצילים

מאפה בולגרי מבצק פילו, גבינות וחצילים

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים :

• 1 חבילה (500 גרם) עלי פילו מופשרים לילה במקרר

• 50 גרם חמאה, מומסת לשימון התבנית

לחצילים ולעגבניות:

• 1 חציל מאורך, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ בקליפתו

• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס

למלית:

• 4 ביצים

• 1.5 כוסות (300 גרם) יוגורט כבשים
• 1 קובייה (250 גרם) בולגרית מסורתית 5%, מפוררת גס
• 1 כוס גבינת קאשקבלו, מגוררת גס

לציפוי:

• קצח או שומשום

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מכינים את החצילים: מסדרים את פרוסות החציל בתבנית, מזלפים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

3אופים בתנור החם כ-30 דקות עד שפרוסות החציל זהובות.

4מכינים את המלית: טורפים בקערה ביצים. מוסיפים יוגורט וגבינות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

5מרכיבים את הבניצה ואופים: משמנים תבנית בגודל 30*20 ס"מ בחמאה מומסת. מרפדים את התבנית בעלה פילו, כך ששולי העלה גולשים אל מעבר לתבנית ומורחים בחמאה.

6מרפדים בעלה נוסף ומורחים שוב בחמאה. מקמטים 5 עלים ומסדרים על המצע. יוצקים מעל מחצית מהמלית ומסדרים שכבה אחת של פרוסות חציל. חוזרים על הפעולה פעם נוספת: 5 עלים מקומטים ושאר המלית והחצילים.

7מורחים 2 עלים בחמאה, מכסים את המאפה ודוחסים את שולי העלים לתוך התבנית. מפזרים מעל קצח או שומשום.

8אופים בתנור החם 40-35 דקות עד שהמאפה שחום.