בורקס ירושלמי
פתרון טעים ואהוב לנשנוש ליד הקפה או ארוחה קלה, עם ביצה קשה וירקות
אלינוער רבין
קפה ועוד, הוצאת אופוס
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(35 מנות)
- 200 גרם חמאה מלוחה
- 4 חלמונים
- 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב
- 3 כוסות (450 גרם) קמח תופח
למילוי
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 100 גרם גבינה צפתית מפוררת
- 125 גרם גבינה לבנה
- 1 ביצה
- 1 כף קמח
לאפייה
- 1 חלמון
- 1 כף מים
- שומשום
אופן ההכנה
01
בקערת מעבד המזון מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים כחצי שעה במקרר.
02
מערבבים בקערה את מרכיבי המילוי.
03
מחממים תנור ל-180 מעלות.
04
מרדדים את הבצק דק על משטח מקומח מעט. קורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר 8 ס"מ. מניחים על כל עיגול כפית מהמילוי, מקפלים וצובטים את השוליים. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
05
מערבבים את החלמון עם המים ובעזרת מברשת מורחים את הבורקס. מפזרים שומשום.
06
אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש עד שהבורקס זהובים. מגישים מיד.
מצאתם טעות לשון?