פיתה דרוזית במחבת
אנחנו אומנם לא דרוזים, אבל אחרי כמה ניסיונות הצלחנו להכין במחבת הביתית פיתות דרוזיות לא רעות בכלל. קמח, מים, שמן זית ומלח וגם אתם יכולים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלבצק (כ-12 פיתות):
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף מלח
- 3 כפות שמן זית
- 300 מ"ל (כוס ורבע) מים פושרים
להגשה:
- לאבנה
- זעתר
- עגבנייה, פרוסה
- שמן זית
אופן ההכנה
לשים את מרכיבי הבצק במיקסר עד לקבלת בצק נוח לעבודה. אם צריך, אפשר להוסיף כף או שתיים של מים.
מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח חצי שעה.
מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים (אם המחבת שלכם קטנה – חלקו ליותר כדורים).
מרדדים כל כדור על משטח מקומח לפיתה דקה מאוד מאוד.
מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה. כשהמחבת חמה מניחים עליה פיתה ומחכים כשתי דקות, עד שמופיעות בועות בבצק. הופכים, צורבים לרגע ומוציאים. חוזרים על הפעולות עם כל הפיתות. את הפיתות המוכנות שומרים בין 2 מגבות נקיות, כדי שהאדים ישמרו עליהן רכות.
מגישים עם לאבנה, זעתר, עגבנייה ושמן זית.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?
אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא - עד חצי כמות. שימו לב שהבצק עשוי לדרוש מעט יותר מים, והפיתות ייצאו מעט פחות אלסטיות וקצת יותר כהות.
אין לי מיקסר, אפשר ללוש ביד?
בהחלט. ביד זה ייקח-8-10 דקות.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן. אפשר להכין את הבצק, לכסות היטב ולאחסן במקרר עד יממה. הוציאו אותו כחצי שעה לפני הרידוד כדי שיתחמם קצת ויהיה נוח לעבודה.
אפשר להקפיא את הפיתות המוכנות?
כן. הניחו ביניהן נייר אפייה כדי שלא יידבקו, הכניסו לשקית אטומה והקפיאו. לחימום, חממו במחבת או בטוסטר ישירות מהמקפיא.
המחבת שלי מתכת רגילה בלי ציפוי. צריך לשמן אותה?
לא. הפיתות נצלות על מחבת יבשה וחמה, בלי שמן. ודאו רק שהמחבת חמה מאוד לפני שמניחים את הפיתה הראשונה.
הבצק דביק מאוד וקשה לעבוד איתו, מה עושים?
הוסיפו קמח, כף אחת בכל פעם, עד שהבצק נוח לעבודה אך עדיין רך. הקפידו גם לקמח היטב את משטח העבודה בזמן הרידוד.