• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

אצבעות בורקס עם גבינות וזיתים

מה הפלא שאנחנו טוחנים בורקס כאילו אין מחר? זה אחד הדברים הקלים להכנה, הטעימים והמנחמים. פה קרן אגם ממלאת אותם בגבינות (כל גבינה שיש בבית תעבוד) וזיתים ולא מבזבזת זמן על צורות: אצבעות שמנמנות וזהו זה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

12-18 יחידות:

• חבילת בצק עלים (600 גרם), מופשרת לילה במקרר
• 100 גרם ריקוטה/גבינה כחושה/קוטג'/גבינה לבנה
• 100 גרם בולגרית/פטה
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• צלח לפי הטעם
• חצי כוס פרוסות זיתים ירוקים מגולענים

להברשה:

• ביצה טרופה
• שומשום

1מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2מערבבים בקערה את כל הגבינות עם הזיתים וממליחים.

3פורסים את בצק העלים על משטח נח לעבודה ומעט מקומח, ומחלקים את הבצק למלבנים (5 ס"מ על 9-10 ס"מ) בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה.

בורקס בצק עלים עם גבינות וזיתים|צילום: קרן אגם, mako אוכל

4מניחים כף גדושה מהמלית במרכז כל מלבן לאורכו (נזהרים לא למלא יותר מדי,כי הבצק עלול להיפתח בזמן אפייה), מחברים את שני קצוות המלבן לאורך וצובטים אותם כדי שיתחברו יחד.

5הופכים כל מלבן ומגלגלים ממש קצת על משטח העבודה כדי לחבר את הבצק ומעבירים לתבנית עם הפתח כלפי מטה.

6מברישים את כל האצבעות בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.

7אופים 20-25 דקות, עד להשחמה יפה. מגישים חם.

* אפשר לגוון עם סוגי הגבינות ואפשר גם להכין את המקלות כמקלות פיצה עם רוטב פיצה וגבינה צהובה מגורדת.

אצבעות בורקס עם גבינות וזיתים|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בתיאבון!