לחמניות שמונה עם שומשום
רכות, טעימות ומתקתקות עם תועפות של שומשום - מתפללים ליום שבו המספר 8 יתקשר אצלנו יותר עם לחמניות ופחות עם צווי מילואים. עד אז - נתנחם באפייה
זמן עבודה
מעל 3 שעותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-15 לחמניות:
- 1 ק"ג קמח
- 40 גרם (4 כפות לא גדושות) שמרים טריים
- 6 כפות (72 גרם) סוכר
- חצי כוס (100 מ"ל) שמן קנולה
- 500 מ"ל מים
- כף (10 גרם) מלח
- שמן זית, למריחה אחרי האפייה
לציפוי:
- 8 כפות סילאן
- 8 כפות מים רותחים
- 1 כוס שומשום
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את השמן והמים ומתחילים ללוש על מהירות בינונית. מוסיפים את המלח.
לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד ודביק. מעבירים אותו לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח - כשעתיים או לילה במקרר.
מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים לחלקים שווים של 100 גרם כל אחד ויוצרים לחמניות בצורת 8 (ראו סרטון).
מערבבים היטב בקערה את הסילאן עם המים ובקערה נוספת שמים את השומשום.
טובלים כל לחמנייה בקערת הסילאן ואז בשומשום. מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה ברווחים שווים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח (כ-40 דקות).
מחממים תנור ל-175 מעלות, טורבו.
אופים את הלחמניות כ-25 דקות, או עד הזהבה.
מברישים את הלחמניות בשמן זית ומצננים (בהתחלה החלק העליון של הלחמניות מעט קשה, לאחר הצינון הוא מתרכך).
לבלוג של עדי -עדיקוש
בתיאבון!