לחמניות גבינה ממולאות
לחמניות רכות וטעימות בטירוף, בלי שמרים ובלי בלגן אבל עם הפתעה נמתחת של כדורי מוצרלה במרכז. טעימות לארוחת בוקר, נהדרות לארוחת ערב ומושלמות כארוחת עשר לקחת לבית הספר או לעבודה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-12-15 לחמניות:
- 120 גרם גבינה צהובה, מגוררת
- 120 גרם גבינה בולגרית או פטה, מפוררת
- קופסת קוטג' (250 גרם)
- ביצה אחת
- 200 גרם חמאה רכה
- 3 כוסות קמח תופח
- קורט מלח
- חצי כפית פלפל שחור
למילוי:
- 25-30 כדורי בייבי מוצרלה
לציפוי:
- ביצה טרופה
- שומשום
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מערבבים בקערה גדולה גבינה צהובה, בולגרית וקוטג'. מוסיפים ביצה וחמאה רכה ומערבבים היטב עד איחוד.
מוסיפים קמח תופח, מלח ופלפל שחור ולשים עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה. נותנים לבצק לנוח 10-15 דקות - זה עוזר לקמח לספוג נוזלים ומתקבל בצק נוח ורך יותר.
יוצרים לחמניות: מחלקים את הבצק ל-12-15 כדורים (כ-70 גרם כל כדור). פותחים כל כדור בידיים, מניחים 2 כדורי בייבי מוצרלה וסוגרים בחזרה לצורת כדור חלק ויפה. זהירות לא לדחוס חזק מדי - סגירה עדינה תשמור על מרקם רך ואוורירי.
מסדרים את הכדורים הממולאים בתבנית מאפינס משומנת או על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
מחממים תנור ל-180 מעלות מצב טורבו.
אופים את הלחמניות 30-45 דקות, עד שהן זהובות ויפות.
מוציאים ונותנים ללחמניות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
** הלחמניות טעימות חמימות או בטמפרטורת החדר.
** לתוצאה מבריקה במיוחד אפשר להוסיף לביצה הטרופה כפית שמן זית.
לפני שאתם שואלים
אין לי קמח תופח. מה לעשות?
אפשר להחליף את הקמח התופח ב-3 כוסות קמח רגיל ועוד שקית (10 גרם) של אבקת אפייה.
האם חייבים למלא את הלחמניות?
לא, הן טעימות גם ללא המילוי.
איך מאחסנים את הלחמניות?
אפשר לשמור את הלחמניות בשקית במקרר עד 3 ימים ולחמם לפי הצורך, או להקפיא בשקית זיפלוק לפרק זמן ארוך יותר.