• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

קיש גבינות, עירית ועגבניות שרי

מאפה חגיגי במילוי גבינות וירקות בטעמים מעודנים

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 280 גרם (2 כוסות) קמח מנופה

• 160 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• ביצה
• קורט מלח
• כף מים

למלית

• 100 גרם פתיתי קאשקבל

• 50 גרם בולגרית 5% של
• 50 גרם פטה עיזים
• 8 עגבניות שרי חצויות
• כף עירית קצוצה

לרוטב

• 2 כפות (23 גרם) קמח מנופה

• 130 מ"ל (2/3 כוס) חלב
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 ביצים
• קורט פלפל שחור
• קורט מלח
• קורט אגוז מוסקט
• 2 שיני שום מרוסקות
• כף גבינת קרם שמנת

1להכנת תחתית הקיש: מערבבים במיקסר במהירות נמוכה את החמאה והמלח. מוסיפים את הביצה והמים ומערבבים עד להאחדת החומרים. מוסיפים את הקמח, מערבבים 4 דקות במהירות נמוכה ו-4 דקות נוספות במהירות בינונית.

2מניילנים את הבצק ומעבירים למקרר ל-4 שעות, ואפשר גם לכל הלילה (אפשר גם לניילן היטב ולהקפיא).

3מרדדים את הבצק ליריעה דקה שתכסה את תחתית התבנית והדפנות .

4להכנת רוטב הרויאל: מערבבים במיקסר במהירות נמוכה את כל חומרי הרוטב פרט לקמח עד להאחדה. מוסיפים את הקמח בהדרגה, עד לקבלת תערובת אחידה.

5להרכבת המנה: מחממים את התנור ל-150 מעלות. מגרדים את הבולגרית ופטה העיזים ומפזרים על גבי התחתית עם שאר חומרי המלית.

6יוצקים מעל את רוטב הרויאל. אופים 50 דקות ומצננים מעט לפני ההגשה.