מקלוני פולנטה ברוטב יוגורט
מקלות פולנטה רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. מוגשים עם רוטב יוגורט ועירית לטבילה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 4 כוסות מים מינרלים או מסוננים
- 1 כפית מלח
- 1 כוס קמח תירס מהיר הכנה
- 1.5 כוסות גבינת פקורינו, מגוררת גס
- 50 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
רוטב יוגורט ועירית:
- 1 כוס (200 גרם) יוגורט כבשים
- 1 כף מיונז שטוחה
- 2 כפות עירית קצוצה דק
- מעט אגוז מוסקט טחון טרי
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מרפדים תבנית בגודל 3025* ס"מ בנייר אפייה.
מביאים לרתיחה בסיר בינוני מים ומלח.
מוסיפים קמח תירס בהדרגה (לא להוסיף את הקמח בבת אחת, אחרת ייוצרו גושים) ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית. מבשלים 3-2 דקות תוך כדי בחישה עד שהתערובת סמיכה.
מוסיפים גבינת פקורינו וחמאה ומערבבים היטב. מבשלים עוד כדקה תוך כדי בחישה עד שהגבינה והחמאה נמסות.
יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים עם מרית. מצננים כשעתיים בטמפרטורת החדר עד שהתערובת מוצקה.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
חותכים את הפולנטה למקלונים בעובי 1.5 ס"מ. מניחים בתבנית.
אופים בתנור החם כ-25 דקות עד שמקלוני הפולנטה זהובים קלות.
רוטב יוגורט ועירית: מערבבים את יוגורט הכבשים, המיונז, העירית, אגוז המוסקט, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול.
10. מגישים חם עם רוטב יוגורט ועירית.