קרפ-פוקצ'ה
מאפה איטלקי מפנק במילוי גבינה-שוקולד ממכר
אליאב גולדנברג
מסעדת ג'ויה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לבצק
- 1 קילו קמח
- 2.5 כוסות מים
- 20 גרם שמרים (1 כף שמרים)
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח שטוחה
למלית
- 3 כפות שוקולד למריחה
- שלוש כפות של גבינת ריקוטה 9%
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
01
מערבבים את מרכיבי הבצק יחד בבלנדר: קמח, מים, שמרים, שמן זית, ומלח.
02
מתפיחים את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו בטמפ' החדר.
03
מחלקים את הבצק ל- 4 כדורים שווים.
04
מפזרים קמח על משטח העבודה, מרדדים כל כדור עם מערוך לכחצי סנטימטר עובי.
05
בכל כדור שמים 3 כפות של שוקולד למריחה ושלוש כפות של גבינת ריקוטה ומורחים שהטעמים יתערבבו.
06
מקפלים כל בצק לחצי ירח, בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות ומכניסים לתנור למשך 7-10 דקות בחום של 250 מעלות. מוציאים כשהקרפ מקבל מעט צבע זהוב.
מצאתם טעות לשון?