מאפינס בריאות בננה-פקאן
עוגות קטנות, אישיות ומפנקות מקמח מלא, בננות ואגוזי פקאן שאפשר להכין גם עם חלב סויה
רות פיינברג
פשוט טעים
הקישור הועתק
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(16 מנות)
- 60 גרם ביצים (ביצה אחת גדולה)
- 130 גרם סוכר חום
- מעט תמצית וניל
- 80 גרם שמן
- 80 גרם חלב (או חלב סויה)
- 210 גרם קמח מלא/כוסמין
- 5 גרם אבקת אפייה
- קורט מלח
- חצי כפית אגוז מוסקט
- 2 בננות (מעוכות למחית)
- 75 גרם פקאן קצוץ גס
אופן ההכנה
01
מקציפים במיקסר את הביצים, הסוכר החום ותמצית הוניל עד לקבלת קצף יציב.
02
מזלפים לאט 80 גרם שמן, לתוך קערת המיקסר, תוך כדי הקצפה עד שנטמע לגמרי בתערובת.
03
מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, קורט מלח ואגוז המוסקט. מוסיפים את החלב ותערובת היבשים לסירוגין לקערת המיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית.
04
מוסיפים בסוף את הבננות והפקאן ומערבבים היטב.
05
מזלפים לתבנית שקעים בגודל המועדף עליכם לשליש גובה, מפזרים שברי פקאנים ואופים ב-170 מעלות עד שהמאפינס תופח וסכין שננעצת במרכזו יוצאת נקייה, בין 10 ל-20 דקות, תלוי בגודל.
* את הבננות והפקאן ניתן להחליף בפירות ואגוזים אחרים כגון: גזר, תפוח, שוקולד צ'יפס, תפוז, פרג, צימוקים וכו'.