פוקצ'ת עננים מצוירת
מתכון לפוקצ'ה שנראית כמו ציור: זה הזמן לתת לכישרון החזותי שלכם להתפרץ, ואם נדמה לכם שאין לכם כזה - תנו לפוקצ'ה הזאת להוכיח לכם אחרת. מבחוץ מעטה קריספי וקישוטים אכילים, מבפנים עננים רכים וריח היסטרי
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-4 פוקצ'ות:
- 1 ק"ג קמח
- כף וחצי שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 3 כפות שמן זית
- רבע כפית מלח
- 2 ושלושת רבעי כוסות מים חמימים
לקישוט:
- ירקות שיש בבית (עגבניות שרי בצבעים, פלפלים, קישוא, בצל ירוק, עשבי תבלין כמו תימין ובזיליקום, פטריות, זיתים, בצל סגול וכל מה שבא לכם)
- מלח גס
- שמן זית
אופן ההכנה
מעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק לפי הסדר ולשים 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
יוצרים מהבצק כדור, משמנים אותו מעט בשמן זית (כדי שלא יתייבש בזמן שהוא תופח), מעבירים לקערה עמוקה, עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח ולתפוח במשך שעה.
מורידים את נפחו של הבצק בעזרת אגרוף ומניחים להתפחה נוספת של 30-60 דקות.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. יוצקים 3 כפות שמן זית על נייר אפייה ומניחים 2 כדורי בצק.
יוצקים מעל כל עיגול בצק 2 כפות שמן זית ויוצרים בעזרת האצבעות צורה מאורכת של פוקצ'ה.
כאן מתחיל החלק האומנותי: מסדרים על הבצק את הירקות שאוהבים באיזו צורה שרוצים, ולבסוף מפזרים מלח גס בנדיבות. חוזרים על הפעולות עם כדורי הבצק הנותרים.
אופים למשך 20-25 דקות (עד שהפוקצ'ות מזהיבות מעט) ומגישים חם.
יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלה מחכים לכם עוד מתכונים טעימים.