ג'חנון אליפות של קרין גורן

לבצק: מעבדים במיקסר עם וו לישה את מרכיבי הבצק 10 דקות במהירות בינונית-נמוכה, לקבלת בצק לח אבל לא דביק (אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח).

מוציאים את הבצק מהקערה, משמנים ועוטפים בניילון נצמד (כדי שלא יתייבש). מניחים בצד לחצי שעה.

מחלקים את הבצק ל-12 ומגלגלים לכדורים. ממלאים שמן בתבנית עמוקה ומסדרים את הכדורים בתוכה. מגלגלים אותם בשמן מכל הכיוונים, שלא יתייבשו. מכסים ומשאירים בצד לשעה.

משמנים את משטח העבודה בנדיבות בעזרת שמן מההשריה של הבצק. כדאי לעבוד על שטח גדול, כ-50 על 50 ס"מ.

משמנים כדור בצק ומרדדים במערוך למלבן הכי דק שאפשר.

עכשיו מותחים: אוחזים פינה במלבן הבצק ומרימים את הבצק כמעט עד האמצע (כך שלא יהיה דבוק למשטח), מותחים ומניחים את הפינה שוב על המשטח, רחוקה יותר משהייתה. חוזרים על הפעולה בשלוש הפינות הנותרות. יתקבל מלבן דקיק ושקוף בגודל 50 על 50 ס"מ בערך (לא נורא אם הוא קצת נקרע).

מורחים מרגרינה (בערך כף) בידיים בכמה נקודות על כל מלבן הבצק.

מקפלים את השליש הימני של המלבן מעל השליש האמצעי. סוגרים מעליהם את השליש השמאלי. מורחים בעוד קצת מרגרינה ומגלגלים לרולדה. חוזרים על הפעולות עם יתר כדורי הבצק.

מניחים את הג'חנונים בצפיפות בסיר משומן במרגרינה (קומה לרוחב, מעליה קומה לאורך וכך הלאה).

סוגרים את הסיר במכסה ואופים ב-100 מעלות 15-16 שעות, להשחמה עמוקה (תוכנית אפייה מומלצת – טורבו).