פוקצ'ה ים תיכונית אישית
מאפה ריחני ואוורירי עם המון תוספות שוות שמשתלבות נהדר יחד לפוקצ'ה מעולה
תנובה
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(9 מנות)
לבצק:
- 1 ק"ג קמח לחם
- 2.5 כוסות מים (600 מ"ל)
- 1 כף שמרים טריים (20 גרם)
- 1 כף מלח (20 גרם)
- 3 כפות שמן זית (30 גרם)
לציפוי:
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם זיתי קלמטה, מגולענים ופרוסים למטבעות
- 100 גרם זיתי מנזלינו, מגולענים ופרוסים למטבעות
- 2 בצלים סגולים בינוניים, פרוסים
- מעט עלי זעתר טריים
אופן ההכנה
01
מכינים את הבצק: לשים במיקסר עם וו לישה במשך 3 דקות במהירות איטית את הקמח והמים.
02
מוסיפים את השמרים וממשיכים ללוש עוד 5 דקות במהירות בינונית.
03
מוסיפים מלח ושמן זית ולשים עוד 2 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד, מעט דביק.
04
מכסים את קערת המיקסר ומתפיחים שעה.
05
מחלקים את הבצק ל-9 יחידות.
06
יוצרים מכל יחידה מלבן של 25X7 ס"מ. מפזרים גבינה פטה, זיתים משני סוגים, מעט בצל סגול וכמה עלי זעתר. מניחים לתפיחה של חצי שעה.
07
מחממים תנור ל-230 מעלות ואופים 8-9 דקות, עד להשחמה קלה.
* אחרי האפייה ניתן ומומלץ לבזוק על הפוקצ'ות מעט שמן זית ומלח.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!