פיתות במחבת

מעבירים את כל המצרכים לקערה. לשים (במיקסר או בידיים) כ-5 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל-9 כדורים (הכי נוח לעבוד עם משקל מטבח, 90 גרם כל כדור).

נותנים לכדורים לנוח כ-10 דקות כשהם מכוסים במגבת.

מרדדים כל כדור לעובי של 1/2 ס"מ בערך. מכסים את הפיתות במגבת ונותנים מנוחה נוספת של 10-15 דקות.

מחממים מחבת עם תחתית עבה על להבה בינונית־גבוהה. מניחים פיתה על המחבת החמה (אין צורך לשמן). כשהיא מתחילה להעלות בועות וחלקה התחתון מזהיב, הופכים. ברגע שהפיתה מתנפחת, מוציאים מיד למגבת נקייה. מכסים במגבת נוספת.

ממשיכים לאפות את שאר הפיתות במחבת. דואגים שהפיתות מכוסות במגבת משך כל התהליך, כדי שהאדים המצטברים ירככו אותן וישמרו עליהן רכות.