לחם קל

המרכיבים

• 1/2 שקית (25 גרם) שמרים טריים מפוררים
• 2 כפות סילאן טבעי או דבש
• 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימים
• 1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח מלא
• 1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח רגיל + מעט קמח לפיזור
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית גדושה מלח

לשימון

• תרסיס שמן זית

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה ממסים שמרים וסילאן או דבש במים החמימים. מוסיפים את שני סוגי הקמחים, שמן זית ומלח ולשים בידיים כ-5 דקות (או כ-10 דקות במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת דביק (הבצק אמור להיות דביק כי יש אחוז נוזלים גבוה).

3. מקמחים קלות משטח עבודה נקי ומניחים עליו את הבצק. יוצרים ממנו כיכר עגולה או מוארכת. מניחים בתבנית, מכסים במגבת נקייה ולחה ומפתיחים עוד כשעה.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות (חום בינוני-גבוה). בעזרת סכין חד חורצים הכיכר ומפזרים מעט קמח רגיל. אופים בתנור החם 40-30 דקות, עד שנשמע צליל חלול כשמקישים על תחתית הלחם.

גיוון: בסיום הלישה מוסיפים לבצק כוס אגוזי מלך או פקאן שבורים גס. ולשים עד לפיזורם בתערובת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!