רושם בקלי קלות: מאפה פילו ועוף טחון בתבנית שקעים
התפקיד של תבנית השקעים כאן הוא כפול: היא גם תעזור לכם למלא בנדיבות ובקלות את הבצק וגם תבטיח שהצורה היפה תישמר באפייה. מגישים עם טחינה וסילאן ומקבלים בשקט ובהכנעה את המחמאות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותל-12 מאפים:
- 6-7 דפי פילו מופשרים
- תרסיס שמן
למילוי:
- חצי קילו עוף טחון
- 1 בצל, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כמון
- מעט צ'ילי גרוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה.
מוסיפים את העוף הטחון ובעזרת כף עץ מפוררים אותו (כמו בהכנת בולונז).
מוסיפים פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, כמון וצ'ילי גרוס ומערבבים.
מכבים את האש ונותנים לתערובת להצטנן רבע שעה לפחות.
חותכים את דפי הפילו לשישיות.
מניחים באחד השקעים בתבנית מאפינס ריבוע פילו, מרססים בספריי שמן ומכסים בעוד ריבוע. מתיזים עוד שכבה של שמן ועליה מניחים עוד ריבוע פילו.
מניחים 2 כפות מהמלית במרכז הפילו שבשקע וסוגרים את הקצוות למעלה (ראו בסרטון).
ממשיכים כך עם כל דפי הפילו וכל המלית.
אופים בתנור החם כ-15 דקות.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
** מומלץ להגיש עם טחינה, מעט סילאן ופטרוזיליה קצוצה.