פוקאצ'ה אוורירית עם שיבולת שועל
פוקאצ'ה זהובה וקלה להכנה, עם שדרוג של תוספת בריאה. מאפה נהדר שיכול ללוות כל ארוחה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות קמח
- 1 כוס קוואקר
- 1 כף שטוחה שמרים יבשים (או 3 כפות שטוחות שמרי בזק)
- 2 כפות סוכר
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כוס מים חמימים
- 1 כפית מלח
לציפוי
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות מים
- מלח גס
- תערובת עשבי תיבול יבשים (אורגנו, רוזמרין, תימין וכו')
אופן ההכנה
מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את כל החומרים מלבד המים והמלח. מערבלים מעט עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק רטוב ודביק. מוסיפים את המלח ולשים במהירות בינונית 10 דקות. אל דאגה, הקוואקר סופח את המים והבצק יהפוך לנוח לעיבוד אחרי הלישה.
אחרי 10 דקות, כשהבצק הפך רך ונעים למגע וכמעט אינו דביק, מעבירים אותו למשטח עבודה ולשים ידנית עוד דקה או שתיים. מחזירים לקערה לתפיחה של כ-30 דקות (תלוי בטמפרטורת החדר).
מוציאים את האוויר מן הבצק ולשים מעט. מחלקים לשני כדורים. פותחים כל כדור לפוקאצ'ה מאורכת ומניחים בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה מוברש בשמן זית.
לציפוי: בקערית קטנה טורפים היטב שמן זית ומים עד שנוצר תחליב בהיר. מברישים את הפוקאצ'ות בתערובת ומפזרים מלח גס ועשבי תיבול. מניחים לחמש דקות.
אופים בחום של 225 מעלות כעשר דקות, עד שהפוקאצ'ות זהובות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
אסתי ידידיה היא בעלת סטודיו תופינים לשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית וצלמת אוכל