ברד פודינג: מתכון לפודינג לחם וחמאה
נשארו לכם שאריות לחם יבשות? במקום לזרוק אותן לפח, למה שלא תכינו מהן קינוח עשיר, קרמי ומחמם?
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 8 פרוסות לחם לבן ישן ויבש ללא הקרום
- כ-40 גרם חמאה (לשימון התבנית ולמריחה על פרוסות הלחם)
- 60 גרם צימוקים
- 500 מ"ל חלב
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 60 גרם סוכר דק
- 3 ביצים
- תמצית וניל
- 2 כפות סוכר דמררה
אופן ההכנה
מורחים כל פרוסת לחם במעט חמאה.
חותכים את פרוסות הלחם למשולשים או קוביות.
מסדרים את הלחם בתבנית ומפזרים בין הפרוסות את הצימוקים. רצוי שכמה שפחות צימוקים יהיה גלויים על פני השטח שכן הם נוטים להישרף ולהתייבש במהלך האפייה. אם יש צורך ניתן לסדר את הלחם בשכבות שביניהן מפזרים את הצימוקים.
מערבבים בקערה נפרדת חלב, שמנת מתוקה, סוכר דק, ביצים ותמצית וניל.
יוצקים את תערובת הביצים על הלחם בתבנית, אם נשאר עודף מהבלילה יש להמתין כחצי שעה ובהדרגה לצקת את שאר הבלילה על הלחם. בשלב זה ניתן להמתין כשעה עד לילה שלם לפני האפייה.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מפזרים מעל 2 כפות סוכר דמררה, ואופים כ-40 דקות עד שהמאפה שחום אך עדיין רוטט במקצת.
מקררים כ-20 דקות ומגישים.
גיוונים:
* במקום צימוקים אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס.
* את החלה אפשר להחליף בבריוש או בקרואסונים ישנים. אפשר אפילו להשתמש בסופגניות או דונטס שעבר זמנם, אך אל תשכחו להוריד את כמות הסוכר שאתם מוסיפים למאפה.
* אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב לקבלת מאפה קליל יותר.
* אפשר לפזר מעל קורט אגוז מוסקט טחון או קינמון.
* לקבלת מאפה עשיר יותר אפשר למרוח על הלחם בנוסף לחמאה, ריבת תפוזים או ריבת משמשים.
הערות:
* ככל שהלחם שנבחר איכותי יותר כך טעם המאפה ישתפר. אך על הלחם להיות ישן ויבש - אחרת הוא לא יספוג את בלילת הביצים ובמקום מאפה אחיד, יתקבל קרם ביצים אפוי עם לחם מעליו.
* תנו זמן לבלילת הביצים להיספג ולהתאחד עם הלחם. מומלץ להמתין מספר שעות (ואף לילה שלם) לפני הכנסת התבנית לתנור.
* למרות טעמה הנפלא של החמאה חשוב לא להיות נדיבים מידי איתה. יותר מדי חמאה תיצור שכבת שומן בתום האפייה שאינה מוסיפה לטעם. בחלק מהגיוונים כמו הסופגניות אפשר לוותר עליה לגמרי.