לחם שקדים ללא גלוטן
בזכות התזונה הקיטוגנית נחשפנו לאפשרויות שלא הכרנו ללחמים ללא גלוטן - ולחם שקדים הוא אחת מהן. תודה לעומר מילר, מאמץ אדוק של הקיטו, על מתכון שישרת אותנו נאמנה בפסח הקרוב
מגזין שופרסל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 6 ביצים בגודל L, מופרדות
- רבע כפית חומץ תפוחים אורגני
- 150 גרם קמח שקדים או שקדים טחונים
- 2 שקיות (20 גרם) אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה (אפשר להמיר בשמן קיטוגני)
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-180 מעלות.
02
מקציפים במיקסר את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את החומץ ומקציפים למרנג יציב.
03
מוציאים קצת יותר מחצי מהחלבונים המוקצפים לקערה נפרדת.
04
מוסיפים למרנג שבקערת המיקסר חלמונים, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח. מקציפים לאיחוד. מוסיפים חמאה וממשיכים להקציף עוד דקה.
05
כשהמסה אחידה מוסיפים מחצית מכמות המרנג שהוצאנו החוצה ומקפלים בעדינות. מוסיפים את החצי הנותר ושוב מקפלים.
06
מעבירים לתבנית אינגליש קייק ואופים 35 דקות.
** המתכון פורסם לראשונה במאקו גרין ביולי 2022
מצאתם טעות לשון?