קיש עגבניות שרי צהובות
טארטים אישיים המוגשים עם גבינת ריקוטה מעל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לבצק פריך:
- 1 כוס קמח לבן
- 3/4 כוס קמח מלא
- 80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 כפות מים קרים
- 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 1 ק"ג עגבניות שרי צהובות
- 4 ביצים שלמות
- 1 כפית טבסקו
- מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה:
- חופן עגבניות שרי
- 4 כפות גדושות גבינת ריקוטה מלוחה 5%
- 2 כפות נבטי בזיליקום או עלי בזיליקום קצוצים
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מערבלים את כל החומרים במעבד מזון, בפולסים עד שנוצר בצק. מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 מ"מ ומשטחים על התבנית.
2. אופים את התחתית כ-20 דקות עד שהיא משחימה קלות ומוציאים מהתנור.
3. מגבירים את החום ל-230 מעלות משמנים את עגבניות השרי בשמן הזית וצולים בתנור בחום גבוה כ-12 דקות.
4. מעבירים למחבת גדולה ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות נוספות עד שהעגבניות מתרככות ומצטמצמות לחצי מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות.
5. טוחנים את העגבניות בבלנדר ומסננים, מוסיפים ביצים, טבסקו מלח ופלפל ומערבבים.
6. ממלאים את תחתיות הקיש בתערובת ואופים כ-25-30 דקות עד שהתערובת יציבה
מגישים עם כף ריקוטה מעל כל קיש, עגבניות שרי חצויות ונבטי בזיליקום.