סופגניה במילוי ריבת חלב
לכבוד חג החנוכה, מתכון לסופגניות ביתיות במילוי ייחודי שימלאו את הבית באווירת חג
בן עמי ברתיני שביט
בן עמי
הקישור הועתק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 1 ק"ג קמח
- 80 גרם שמרים
- כף סוכר
- ¾ כוס סוכר
- ½ כוס חלב פושר
- 200 גרם חמאה מומסת
- 4 חלמונים
- 2 כפות קוניאק
- גרידת לימון
- תמצית וניל
- 2 כוסות חלב פושר
למילוי
- 100 גרם ריבת חלב
- 50 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
01
מערבבים את השמרים עם כף סוכר וחצי כוס חלב פושר. שמים בצד עד שיתחיל לתסוס.
02
בקערת המיקסר שמים את כל שאר החומרים, מוסיפים את השמרים ומערבבים.
03
שמים במקום חם לשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
04
לשים את הבצק התפוח ביד פעם שניה ונותנים לו לתפוח עוד שעה.
05
יוצרים כדורים ביד, שמים על מגש עם קמח לעוד חצי שעה, לתפיחה נוספת.
06
מטגנים בשמן עמוק עד שזהוב משני הצדדים.
07
להכנת המילוי: בסיר נפרד מחממים על אש קטנה את השמנת ומערבבים עם ריבת החלב. מורידים מהאש ומזריקים לסופגניה.
08
אפשרות לעיטור הסופגניה: טובלים את הסופגניה בקערה עם ריבת חלב או קרם פטיסייר. לחילופין ניתן להזליף מלמעלה על גבי הסופגניה בעזרת נייר זילוף את ריבת החלב.