אסאדו בתנור שמכינים בקלי קלות

Name: מתכון מצוין לאסאדו בתנור שמכינים בקלי קלות
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 1 min
Ingredients: 2 קילו אסאדו/אוסובוקו/אונטריב (עם או בלי עצם); 3 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות; 2 בטטות גדולות, מקלופות וחתוכות גס; שורש סלרי, מקולף; 2 בצלים/בצלצלי שאלוט; קולורבי גדול, קלוף וחצוי; ראש שום חצוי לרוחבו; 2 כפות גדושות סילאן; 2 עלי דפנה; כפית פלפל שחור גרוס; כף מלח; חצי כפית פלפל אנגלי; פלפל שאטה חריף (למי שאוהב); כוס וחצי יין אדום; 2.5 כוסות מים

אסאדו בתנור שמכינים בקלי קלות: מסדרים בתבנית את נתחי הבשר (אסאדו/אונטריב/אוסובוקו), מוסיפים ירקות ותיבול, מכסים בנוזלים ושולחים לתנור. קצת סבלנות ויש לכם סיר משפחתי עם ירקות ובשר רך וטעים שמתפרק העצם

יעל קצב

mako אוכל

זמן עבודה

עשר דקות

זמן כולל

מעל 3 שעות

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

בשרי

מתכון לאסאדו בתנור לא צריך להיות מורכב להכנה, והמתכון הזה הוא ההוכחה לכך. הוא דורש מכם בסך הכל 10 דקות עבודה: מסדרים בסיר עמוק שמתאים לתנור את נתחי הבשר, אסאדו, אוסובוקו או אונטריב, לפי מה שיש אצל הקצב, ומוסיפים מעליהם שכבות של תפוחי אדמה, בטטות, שורש סלרי וקולרבי חתוכים לקוביות גדולות.

המתכון הזה לאסדו בתנור נשען על כמות נדיבה של נוזלים, יין אדום ומים, ו-4 שעות שלמות של סבלנות. הכל מתבשל יחד בתנור בחום בינוני והבשר הופך רך עד שהוא מתפרק מהעצם בעצמו. על אף שזו מנה כל כך קלה להכנה, היא בהחלט לא מנה של יום-יומית. זה מתכון עשיר, שמתאים לארוחת שישי משפחתית גדולה או לארוחת חג, כשבאמת צריך פינוק מיוחד. במתכון הזה של יעל קצב אפשר גם לצמצם קצת את הרוטב שנשאר בסיר, ולהגיש לצד הבשר כרוטב סמיך.