קונפי פרגיות

תבשיל פרגיות, ירקות שורש ועשבי תיבול - ללקק את האצבעות

צילום: רועי ברקוביץ'

המצרכים (6 מנות):

• 12 יחידות פרגית
• מבחר ירקות שורש ארומטיים, חתוכים לקוביות
• כוס וחצי ציר ירקות (עשוי מבצל, גזר, שום, סלרי ופטרוזיליה - שורשים ועלים)
• 2 כפות שמן זית
• כף סוכר דמררה
• מלח ים ופלפל שחור טרי גרוס
• תערובת יבשה של מרווה, תימין ורוזמרין

1מניחים את הפרגיות על מצע של ירקות שורש חתוכים בתבנית. יוצקים ציר, שמן, סוכר, מלח ופלפל שחור ותערובת עשבי תיבול.

2אוטמים את התבנית היטב, ואופים 5 שעות בחום נמוך.

3בעשר הדקות האחרונות הופכים את הפרגית, טועמים ומתקנים תיבול.

4מזרזפים שמן זית ומגישים עם סלט ירוק ואורז לבן נקי.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!