סלט קינואה אדומה עם סלמון צרוב

• 800 גרם פילה סלמון, חתוך ל-4 למנות שוות
• מעט מאוד שמן, לטיגון

לסלט:

• 400 גרם קינואה אדומה, מבושלת בהרבה מים (כמו פסטה), שטופה ומסוננת
• 1 שומר, עם העלים, קצוץ דק
• 2 גזרים, מגוררים בפומפייה
• 3 עגבניות, קצוצות דק
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף כוסברה קצוצה
• 1 כפית צ'ילי אדום קצוץ
• מיץ משני לימונים
• מלח
• פלפל שחור