אורז מלא בפלפל אדום וחריף

תבשיל אורז פיקנטי וטעים

צילום: Yana Petruseva, Istock

המצרכים (6 מנות):

• כוס אורז מלא – רצוי בסמתי
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כוס בצל יבש קצוץ דק
• 1 כפית מלח
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס חומץ בן יין
• 1 פלפל אדום גדול קצוץ
• 1 פלפל חריף ללא הגרעינים קצוץ דק מאוד
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פפריקה חריפה
• פלפל לבן לפי הטעם
• 2 כוסות מים רותחים
• 3 כפיות כוסברה קצוצה

לחמם את השמן בסיר ולטגן קלות את הבצל עם ½ - כפית מלח כ- 5 דקות. להוסיף לבצל את השום ואת החומץ ולהמשיך לבשל כ- 2 דקות עד שהנוזלים כמעט נספגים. להוסיף את הפלפל, את הפלפל צ'ילי (אם כן) ואת התבלינים ולערבב היטב. להוסיף את האורז לסיר ולערבב כ- 3 דקות. לצקת לסיר את המים הרותחים, להביא שוב לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עד שהמים נספגים כ- 40 דקות או כ- 20 דקות לאורז לבן. כשהאורז מוכן להוסיף את הכוסברה, לערבב במזלג בעדינות ולהגיש.