שיפודי עראייס וטורטייה מרובעים

מכינים את תערובת הבשר: מערבבים בקערה את המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים את הטורטיות בערימה וחותכים את השוליים כך שיתקבלו 6 טורטיות מרובעות.

מועכים על כל טורטייה שישית מתערובת הבשר.

מניחים את הטורטיות זו על זו וחותכים לרצועות (אנכיות) ברוחב 2 ס"מ.

מעמידים את הרצועות על צידן, מצמידים אותן זו לזו, משפדים במרווחים ופורסים (כמו בסרטון).

צורבים את השיפודים על פלנצ'ה/מנגל או צולים בתנור בחום 200 מעלות עד להזהבה.

מגישים עם סלט, טחינה ועמבה (או כל תוספת שאוהבים).