סלט קיצי עם עוף

סלט מושלם עם ירקות טובים, רוטב קליל ומנת חלבון עשירה, קל ומהיר להכנה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לסלט:

• 300 גרם חזה עוף משוטח לשניצלים (לא דפוק)
• 4 פרוסות חזה אווז מעושן (ניתן לקנות במעדנייה)
• חסה עדינה (עגולה, מסולסלת, סלנובה)
• כוס עלי ריגלת הגינה (ריג'לה)
• 10 עגבניות שרי מתוקות, חצויות
• כף עלי נענע, קצוצים
• אפרסק כתום, חתוך לקוביות
• חצי כוס פרחי כרובית טרייה

לרוטב:

• כף סילאן
• כף שמן זית
• כף חרדל גרגרים
• כף מיץ לימון

1שוטפים ומייבשים היטב את החסה והריג'לה. אם עלי החסה גדולים, קורעים אותם בידיים. מוסיפים את עגבניות השרי, הנענע, האפרסק והכרובית.

2לרוטב: מערבבים היטב סילאן, שמן זית, חרדל גרגרים ומיץ לימון. ניתן להכין כמות יותר גדולה מהרוטב ולשמור במקרר.

3מניחים מחבת חמה את פרוסות חזה האווז ומעליהן את חזה העוף. צולים 2-3 דקות, עד שחזה העוף משחים מעט, הופכים וצולים את הצד השני 2-3 דקות נוספות. יוצרים חתך קטן בחלק הכי עבה של החזה, כדי לוודא שהנתח עשוי גם במרכז. מניחים את הסלט, שופכים את הרוטב ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

נטע בירן היא התזונאית של רשתהולמס פלייס