דג סלמון על מצע של סלרי

מנה מהירה להכנה בה הסלמון הוורדרד מקבל חיזוק מרוטב חריף ומענג והכל על מצע סלרי, הרבה שום ומעט מאוד עבודה

צילום: דניאל בר און

המצרכים (4 מנות):

• 4 פילה סלמון

• 2 כפות שמן זית
• חבילה עלי סלרי קצוצים
• ראש שלם שום קצוץ
• צרור כוסברה קצוצה
• קורט פלפל שחור
• קורט מלח
• קורט כורכום
• קורט כמון
• מיץ מלימון סחוט אחד (אפשר לימון כבוש)

לרוטב:

• 2 כפיות שמן זית

• 3 שיני שום כתוש
• 2 פלפל צ'ילי קצוצים
• 5-6 עגבניות שרי קצוצות
• חופן פיסטוקים קצוצים
• 3 פלפל שאטה קצוץ
• צרור כוסברה
• כף פפריקה חריפה מהולה בכף שמן זית
• שקדים מטוגנים

1במחבת מחממים שמן זית ומקפיצים עלי סלרי, שום כתוש וכוסברה קצוצה. ברגע שהסלרי נעשה רך, מוסיפים פלפל שחור, מלח ומעט כורכום וכמון ואת הלימון סחוט.

2רוטב הדגים: בסיר מחממים שמן, מוסיפים שום כתוש, פלפלים חריפים, עגבניות שרי, פלפל שאטה ופיסטוקים. מבשלים עד שהשום מתרכך. מוסיפים פפריקה חריפה. כשהרוטב מוכן, שמים את הסלמון בתוך הסיר על הרוטב, למשך 5 דקות בלבד.

3מוציאים את הסלמון לצלחת וזורים עלי כוסברה מעל עם מעט שקדים מטוגנים.*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים