שקשוקה ים תיכונית
שבת בבוקר יום יפה, אבל מה אוכלים אחרי הקפה? זה פשוט: מגייסים את שאריות החלה מאתמול ונותנים בראש עם השקשוקה הזו, עם המון פלפלים צבעוניים, זיתי קלמטה וגבינת פטה. לזה אנחנו קוראים ארוחת בוקר מושלמת
שי לי ליפא
על השולחן
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קלוף וקצוץ גס
- חצי כפית כמון
- 6 פלפלים חתוכים לקוביות בגודל 1 וחצי ס”מ (מומלץ בשני צבעים)
- 1 קופסה קטנה (400 גרם) קוביות עגבניות משומרות
- 8 זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לרבעים
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 6 ביצים
להגשה:
- 125 גרם (חצי קובייה) גבינה מלוחה (בולגרית או פטה) מפוררת גס
אופן ההכנה
01
מחממים מחבת גדולה ורחבה על להבה בינונית. מוסיפים שמן, בצל וכמון ומאדים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים קוביות פלפלים ומקפיצים כ-5 דקות עד שמתחילים להתרכך.
02
מוסיפים עגבניות וזיתים ומביאים לרתיחה. ממליחים, מפלפלים, מכסים, ומבשלים כ-10 דקות עד שהפלפלים רכים.
03
יוצרים 6 גומות קטנות ברוטב בעזרת כף ומחליקים לתוכן את הביצים. מכסים ומבשלים 5-3 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה. מפזרים מעל גבינה ומגישים.
* המתכון פורסם לראשונה בגליון אפריל 2013 של "על השולחן"
מצאתם טעות לשון?