מתכון לשקשוקה קלאסית

1 מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים.

2 חורצים X בתחתית העגבניות וחולטים זמן קצר בכדי שיהיה ניתן לקלפן בקלות.

3 קוצצים את העגבניות הקלופות.

שקשוקה. כמה שיותר סוגי עגבניות יותר טוב | צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock

חוץ מעגבניות וזמן לא צריך כמעט כלום. שקשוקה | צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock

4 מחממים מחבת או סיר נמוך, מוסיפים את שמן הזית.

5 מוסיפים את פרוסות הפלפל עד שעולה ריח של פלפל באוויר.

6 מוסיפים את השום ומיד אחריו את העגבניות הקלופות והקצוצות יחד עם המלח. מבשלים כ-7 דקות.

7 מביאים לרתיחה את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל על אש גבוהה. רגע לפני שהנוזלים מאיימים לעזוב את הרוטב מוסיפים פנימה 4 ביצים. לא מכסים.

8 השקשוקה מוכנה ברגע שהחלבון מתקרש והחלמון מתקשה על פי טעמכם (נוזלי יותר או פחות).

שקשוקה של אייל שני | צילום: יעל קצב, mako אוכל

שאלות תשובות

חייבים לקלף את העגבניות?

לא, אבל מומלץ מאוד. 

בשביל מה מרתיחים מים?

בשביל לחלוט את העגבניות, שיהיה קל יותר לקלף אותן. 

אפשר לוותר על הפלפל החריף או להחליף אותו בפלפל רגיל?

כן וכן.

אפשר להשתמש במלח רגיל?

כן :)