פילה דניס ברוטב עגבניות חמאתי
לשף אבי ביטון יש משהו בשבילכם: מתכון לדניס חמאתי וחמצמץ עם עגבניות קטיפתיות, שאין מתאים ממנו להעשיר את שולחן החג. מעט מצרכים, מעט עבודה - ויש לכם מנה טעימה, מרשימה וקלה להכנה
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(1 מנה)
- 2 פילה דניס
- מלח
- פלפל שחור
- 4 כפות ממרח חמאה במליחות קלה
- 2 עגבניות חתוכות לרבעים
- ענף תימין
- 3 שיני שום, פרוסות
- מיץ מחצי לימון
- 2 פרוסות לימון
אופן ההכנה
01
מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל.
02
ממיסים 2 כפות ממרח חמאה במחבת וצורבים את הדג כדקה מכל צד. מתחילים מהצד של העור, מצמידים אותו למחבת בפעולת "גיהוץ" כדי למנוע התכווצות של העור, ואז הופכים.
03
מוסיפים למחבת את העגבניות, התימין והשום ומטגנים כדקה נוספת.
04
סוחטים פנימה את הלימון ומוסיפים את פרוסות הלימון. מתבלים במלח, מנמיכים את הלהבה ומחליקים פנימה 2 כפות גדושות ממרח חמאה. מערבבים.
05
מסירים את המחבת מהאש, ממשיכים לערבב ונזהרים שממרח החמאה לא יתפרק. מגישים.
שף אבי ביטון הוא שף LURPAK בישראל
מצאתם טעות לשון?