שקשוקה בשר וחומוס
היא בשרית ומשביעה - אבל חוץ מזה היא שקשוקית בכל נימי נפשה: שקשוקה עם בשר טחון, שמחזיקה על כתפיה ארוחה בלי להתבלבל
שי-לי ליפא
על השולחן
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 כפות שמן זית
- בצל בינוני, קצוץ גס
- חצי כפית כמון
- חצי ק"ג בשר טחון
- קופסה (800 גרם) קוביות עגבניות משומרות
- 2 כוסות גרגרי חומוס קפואים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 6 ביצים
להגשה:
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
01
מחממים מחבת גדולה ורחבה על להבה בינונית. מוסיפים שמן, בצל וכמון ומאדים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים בשר ומטגנים תוך כדי ערבוב ופירור הבשר עד שמשנה את צבעו לחום.
02
מוסיפים עגבניות וחומוס ומביאים לרתיחה. ממליחים, מפלפלים, מכסים ומבשלים כ-10 דקות עד שגרגרי החומוס רכים.
03
יוצרים 6 גומות קטנות ברוטב בעזרת כף ומחליקים לתוכן את הביצים. מכסים ומבשלים 5-3 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
המתכון מתוך גיליון 266 של "על השולחן".
מצאתם טעות לשון?