פסטה פנה עם ריקוטה וחצילים
חצילים אפויים, עגבניות וגבינה אוטומטית זורקים אותנו לכיוונים של לזניה או מוסקה, שאנחנו אוהבים עד מאוד אבל למי יש זמן. לכן כל כך שמחנו לגלות את השילוב המנצח הזה במתכון פסטה קליל וטעים, שכל כולו חצי שעה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- חבילה של פסטה פנה (או אחרת, לא נתקטנן פה)
- חציל אחד בינוני, חתוך לקוביות (או 8 חצילונים חצויים)
- מלח
- פלפל שחור
- שמן זית
- בצל, קצוץ
- 3 שיני שום, פרוסות
- קופסת עגבניות מרוסקות קטנה (400 גרם)
- חצי כוס גבינת ריקוטה
- חופן עלי בזיליקום
אופן ההכנה
מכינים את הרוטב: מסדרים את קוביות החציל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתבלים במעט מלח ופלפל. מזלפים שמן זית ואופים ב-200 מעלות כרבע שעה, או עד שקוביות החצילים משחימות והן רכות למגע.
בינתיים מטגנים את הבצל כ-4 דקות, להזהבה. מוסיפים את שיני השום לעוד דקה ואז את העגבניות המרוסקות. מבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מוסיפים את החצילים האפויים לרוטב כך שהוא יעטוף אותם היטב.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (דואגים שלא תתבשל יתר על המידה).
שופכים את רוטב העגבניות על הפסטה החמה, מניחים מהריקוטה מעל ומקשטים בעלי בזיליקום.
>> אנחנו לא רוצים להלחיץ, אבל הנה מתכונים לראש השנה