פסטה פולנטה שהיא פשוט טירוף

מתחילים בפטריות: מטגנים את הפטריות בחמאה עד השחמה. ממליחים.

הרוטב: טוחנים במעבד מזון את התירס עד לקבלת מרקם כמה שיותר חלק.

ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים לה את התירס. מערבבים ומוסיפים חצי מכל שמנת, חלב, פרמזן ומלח. מערבבים.

מסננים את הפולנטה במסננת דקה (נעזרים בלקקן), ומחזירים למחבת יחד עם שאר השמנת. טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים לאיחוד.

מגישים את הפסטה, עליה הפטריות ולבסוף קצת פרמזן.