ספגטי קצ'ו אה פפה

מבשלים את הספגטי לפי ההוראות על האריזה.

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה (שתכיל את כל הפסטה). מוסיפים את הפלפל ומטגנים כדקה.

קצת לפני שהפסטה מוכנה מוציאים מהסיר כוס וחצי ממי הבישול ושומרים בצד. כשהיא מוכנה מסננים אותה.

מוסיפים למחבת עם הפלפל כוס מהמים ששמרנו ומביאים לרתיחה. מוסיפים למחבת את הפסטה המוכנה ומערבבים עד שכולה מצופה במים. אם היא יבשה מדי, מוסיפים גם את חצי כוס המים הנותרת.

מוסיפים למחבת את הגבינה ומערבבים במרץ עד שכולה נמסה. ממליחים לפי הצורך ומגישים מיד.