איקרה ביתית
מתכון של שף אייל מרון
אייל מרון
גלובס
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-2 וחצי כוסות איקרה מוכנה:
- 1 פרוסת לחם לבן או חלה, ללא הקרום
- 100 גרם ביצי קרפיון/הרינג טריות, נקיות מהקרום
- כפית-כף חומץ פשוט
- כוס ושליש שמן עדין (חמניות, קנולה או תירס)
- מיץ מלימון אחד
- חצי בצל סגול קצוץ דק מאוד
- מלח
אופן ההכנה
01
משרים את פרוסות הלחם במעט מים לדקות ספורות ואחר כך סוחטים אותן.
02
בקערה שמים את ביצי הדגים, ומוסיפים את החומץ, הלחם ומלח לפי הטעם. מערבבים קלות.
03
מעבירים את הביצים והלחם לקערת מעבד מזון עם להב פלסטיק. מפעילים את המעבד על מהירות בינונית, ומוסיפים את השמן בזילוף איטי דרך הפייה, עד שנוצר ממרח דמוי מיונז.
04
מוסיפים את מיץ הלימון ומעבדים עוד כמה שניות, עד שהוא נספג בממרח.
05
מעבירים את הממרח לקערה, מוסיפים את הבצל ומערבבים.
מצאתם טעות לשון?