מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 רוטב שמנת וגבינותמתכון בסיסי לממהרים, שיגזול מכם רק 15 דקות של עבודה. בתערובת הגבינות השתמשו בכל גבינה קשה שאתם אוהבים צילום: אסתי רותם, mako אוכל |
המצרכים :
אופן ההכנה:1קוצצים את השום. מחממים את החמאה בסיר קטן וכשהיא מעט נמסה מוסיפים את השום. מאדים את השום בחמאה שלוש דקות. מערבבים מדי פעם. 2מוסיפים שמנת ומביאים לתחילת רתיחה עדינה. 3מוסיפים גבינות ומערבבים על אש קטנה עד שהגבינות נמסות. מסירים מהאש. 4טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך (משתנה לפי מליחות הגבינות). 5מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים או יוצקים את הרוטב על הפסטה. זורים מעט פלפל שחור גרוס. אפשר לפזר מעט פרמזן מגוררת על כל מנה. גיוונים: לפני טיגון השום, מטגנים בחמאה אגוזי פקאן או מלך. שומרים אותם בצד ומוסיפים לפסטה בהגשה. רוטב שמנת ופטריות: יחד עם השום, מאדים בחמאה סלסלת פטריות פורטובלו או שמפיניון (או תערובת) פרוסות. מאדים עד שאין נוזלים וממשיכים עם השמנת. משתמשים בכמחצית מכמות הגבינות. רוטב אספרגוס / ברוקולי ושמנת: לפני טיגון השום, מטגנים בחמאה אספרגוס / ברוקולי חלוט וחתוך למשך כדקה. מוציאים ושומרים בצד. ממשיכים לפי המתכון ומוסיפים את האספרגוס אחרי הסרת הרוטב מהאש. שמנת, גבינות ופסטו: מוסיפים יחד עם הגבינות 2-3 כפות רוטב פסטו איכותי. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |