עוגיות חמאת בוטנים וריבה ללא גלוטן

השילוב הכל כך אמריקאי הזה עובד מעולה בעוגיות מקסימות ללא קמח. 5 מרכיבים, 10 דקות עבודה ו-12 דקות אפייה, הלוואי שכל הקינוחים היו כאלו קלים

צילום: istockphoto

המצרכים (30 מנות):

• 1 כוס של חמאת בוטנים (לא משנה אם חלקה או עם שבבים), עדיף בטמפרטורת החדר
• 3/4 כוס סוכר
• 1 ביצה (גודל L)
• 3/4 כפית כפית סודה לשתייה
• ריבה בכל טעם שאוהבים, בערך 4 כפות

1מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.

2מערבלים במיקסר את חמאת הבוטנים והסוכר עד ששני המרכיבים מתאחדים. מוסיפים את הביצה ואת הסודה לשתייה ומערבלים עוד כשתי דקות. הבצק הסופי אמור להיות יחסית פירורי ולא אחיד.

3מכדדרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית האפייה. לוחצים כל כדור בעזרת האגודל ויוצרים שקע. ממלאים כל שקע בריבה ואופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להשחים. מקררים מעט לפני שמנסים להזיז את העוגיות מהתבנית.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!