קבב בטחינה ירוקה
מתכון לחגיגת יום העצמאות
שיעור פרטי עם אהרוני
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לקבב
- 1 ק"ג בשר כבש או בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף מנוקה לקצוץ
- כוס וחצי כוסברה קצוצה
- 4 כפות נענע קצוצה
- חצי כוס צנוברים
- 1 כף גרגירי כמון שלמים
- מלח, פלפל שחור טחון טרי
לרוטב טחינה
- חצי כוס טחינה
- כוס מים
- רבע כוס מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- מלח, פלפל שחור
- כוס פטרוזיליה
- כוס רשאד קצוץ
להגשה
- 2 בצלים קצוצים
- רבע כוס שמן זית
- 10 עלי זעתר טריים
- מלח ופלפל
- שליש כוס צנוברים
- כמה עלי רשאד שלמים
אופן ההכנה
הכנת הקבב:
מערבבים את כל החומרים. לשים לתערובת אחידה וצרים ממנה קציצות מאורכות.
צולים אותם על מחבת פסים כחמש דקות.
לרוטב הטחינה:
מערבבים את החומרים יחד בקערה.
להגשה:
שמים במחבת את שמן הזית, עלי הזעתר, מלח ופלפל ומטגנים עד שהבצל מתחיל להשחים. מוסיפים את הצנוברים ומערבבים.
מרכיבים את המנה:
שמים בתחתית צלחת מהטחינה הירוקה, עליה מהקבב, ומעל מניחים מתערובת הבצל, מעט צנוברים קלויים ועלי רשאד שלמים.
מצאתם טעות לשון?