פילה אמנון בטחינה וסומק על מצע תרד

דג בטחינה עם סלט תרד

צילום: עודד קרני

המצרכים (2 מנות):

• 2 פילטים של אמנון (100 גרם למנה)
• 1 כוס תרד חלוט
• חצי כוס עגבנייה קלופה וקצוצה
• חצי כוס צנונית פרוסה לרצועות דקות
• רבע כוס בצל קצוץ דק
• מלח, פלפל,
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית סומק
• 2 כפות טחינה גולמית

מערבבים תרד בעודו חם עם בצל, עגבניות וצנוניות, מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. אופים פילה דג, ללא שמן, בתנור לוהט (250 מעלות) 8 דקות. מוזגים על כל פילה כף טחינה ומחזירים לתנור לעוד 4 דקות. מסדרים בצלחת מסלט התרד החמים, מניחים מעל דג אפוי ומפזרים מעל סומק.