ט'גין טאנזיה

התוספת שתשרדג כל אורז לבן משעמם

צילום: עודד קרני

המצרכים :

• 2 בצלים גדולים

• 10 שזיפים יבשים מגולענים
• 10 מישמישים יבשים
• 50 גרם שקדים קלופים פרוסים
• 50 גרם צנוברים
• 50 גרם צימוקים בהירים
• 50 גרם אגוזי מלך או פקאן קצוצים
• 1 כפית כורכום
• 1 כף סוכר חום
• ¼ כוס שמן
• ½ כוס מים
• מלח ופלפל שחור - לפי טעם

1קוצצים את הבצלים ומטגנים בשמן עד להשחמה. 2. תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את שאר החומרים בסדר הבא במרווחים של 2 דקות בין כל מרכיב: שזיפים, משמשים, שקדים, צנוברים, צימוקים ואגוזי מלך. 3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים עוד כמה דקות עד שהעיסה הופכת להומוגנית 4. מוסיפים בזהירות את המים, ולאחר 2 דקות נוספות מכבים את הגז ומגישים חם על אורז לבן או על קוסקוס לבן.