מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 טונה אדומה צרובהמנה קלילה ופשוטה להכנה צילום: יח"צ |
הטונה האדומה נחשבת ליוקרתית בטעמה ואת המנה הזו אפשר להגיש עם רוטב שמנת או עם רוטב אספרגוס (מתכונים בהמשך), אבל היא בהחלט טעימה גם בזכות עצמה, ללא רוטב. ובכל מקרה: אם מחליטים להגיש את הטונה עם רוטב, מכינים תחילה את הרוטב ולאחר מכן את הדג. המצרכים (1 מנות):
אופן ההכנה:הכנת הדג: משמנים ומפלפלים את פילה הטונה. מחממים מחבת פסים על הכיריים, ורק כשהמחבת לוהטת מניחים את הנתח במרכז המחבת. צורבים את הנתח משני צדדיו, על אש גבוהה, אבל מקפידים שלא לבשלו (כדי שפנים הנתח יישאר נא). מעבירים את נתח הטונה הצלוי לצלחת ובעזרת סכין חד במיוחד פורסים פרוסות דקות (1 ס"מ), ובוזקים מעל מלח ים ופלפל שחור. אפשר להגיש את המנה כמו שהיא, בתוספת חצי לימון טרי, או בתוספת רוטב שמנת או רוטב אספרגוס.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |