חזה עוף בחלב קוקוס ובוטנים

יש לכם חצי שעה פנויה? העמידו סיר אורז ותתחילו לתקתק את העוף. עד שהאורז יתבשל - הכל כבר יהיה מוכן

צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

המצרכים :

• חזה עוף (פרפר) אחד, חתוך לקוביות

• מעט שמן
• 4-5 שיני שום, קצוצות
• פחית חלב קוקוס
• חצי כף רוטב צ'ילי מתוק
• כף וחצי רוטב צ'ילי בוטנים (ראו מיד)
• 1 כף רוטב סויה
• חצי כפית שמן שומשום

לרוטב צ'ילי-בוטנים:

• כף חמאת בוטנים

• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 2 כפות מים
• 1 כפית דבש

מערבבים את חומרי הצ'ילי בוטנים|צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

1מחממים במחבת על אש גבוהה מעט שמן צמחי (לא זית!). כשהשמן חם מכניסים את השום ואת העוף ומקפיצים עד שהעוף מוכן מבחוץ והופך לבן (ובזהירות עם השום, שלא יישרף). העוף לא צריך להיות מוכן עד הסוף מכיוון שהוא עוד ימשיך להתבשל ברוטב.

בשלב הזה אפשר להוסיף את חלב הקוקוס|צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

2מוסיפים למחבת את חלב הקוקוס, הצ'ילי המתוק וכף וחצי מרוטב הצ'ילי-בוטנים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.חלב קוקוס מגיע בדרגות שונות של אחוזי שומן ובשמות שונים: קרם, חלב ונוזל קוקוס. ככל שהנוזל סמיך יותר (ובעל שם סמיך יותר), כך אחוז השומן גבוה יותר. מאחר שאנחנו לאחרונה שומרים על המשקל, השתמשנו בנוזל קוקוס שעשה את העבודה כמו שצריך.

3מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם מעט. אחרי הצמצום מוסיפים סויה ושמן שומשום וממשיכים לבשל עד שהרוטב והעוף מוכנים. כדי לדעת שהרוטב מוכן מבצעים את "מבחן הכף": טובלים כף ברוטב ומעבירים אצבע דרך הרוטב, ליצירת מעין שביל. אם הרוטב מוכן, שני החלקים יישארו נפרדים ולא יזלגו זה לזה.

מבחן הכף: רואים את השביל הנקי במרכז? זה אומר שהרוטב מוכן|צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

זה האורז המועדף עלינו. מאודה, בלי טיפת שמן|צילום: ערן כ"ץ ועידית נרקיס כ"ץ, טעים!

4כאשר העוף מוכן כל שנותר הוא לסדר יפה אורז על הצלחת, להניח מעליו עוף ולא פחות חשוב – רוטב, ולעטר בקצת בצל ירוק.

המתכון לקוח מהבלוגאוכל זה טעים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!