סלמון צלוי עם עדשים שחורות
מנה שהיא שיא הקלילות מצד אחד ועשירה בטעמים מצד שני: פילה סלמון ששומר על עסיסיות עם סלט עדשים שחורות, מוגש עם קצת סחוג, עגבנייה ויוגורט - ארוחת ערב חגיגית שאפשר לשמור לאירוע אבל גם להתפנק עליה סתם ככה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(1 מנה)
- 1/2 כוס עדשים שחורות
- כף עירית, קצוצה
- 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
- כף בצל סגול, קצוץ דק
- כפית מיץ לימון
- כפית שמן זית
- מלח ופלפל שחור
לדג:
- 150 גרם פילה סלמון
- 1/2 כפית שמן זית
- מלח ופלפל שחור
להגשה:
- סחוג
- עגבנייה
- 3 כפות יוגורט
אופן ההכנה
מרתיחים ליטר מים בסיר ומבשלים את העדשים 20 דקות. העדשים צריכות להתרכך אך להישאר מעט נגיסות. שוטפים במים קרים ומסננים.
כאשר העדשים קרות מערבבים אותן עם שאר חומרי הסלט.
מורחים את הסלמון בשמן, מלח ופלפל. צורבים במחבת, שתי דקות מכל צד, או אופים 10 דקות בתנור שחומם לחום מירבי. הנתח צריך להיות מבושל, אך עדיין עסיסי וורוד במרכזו.
להגשה: מורחים את תחתית הצלחת ביוגורט ומורחים נגיעות של סחוג. חוצים את העגבנייה לרוחבה וסוחטים בעדינות את הזרעים שלה על היוגורט. מעליו עורמים את הסלט ומעליו מניחים את הסלמון.