פסטה עם פסטו בזיליקום
פסטה בעבודת יד עם רוטב פסטו איכותי - בזיליקום, אגוזים וגבינת פרמז'ן וגם פילטים של אנשובי בהגשה. קלאסיקה שתמיד באה לנו טוב, ואת הפסטו להכין בכמות גדולה ולשמור, לא צריך להגיד, נכון?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לפסטה:
- 200 גרם קמח פסטה
- 1 ביצה
- 3 חלמונים
- 1/4 כוס שמן זית
לפסטו:
- עלים מצרור בזיליקום
- 1-4 שיני שום קלופות
- רבע כוס שמן זית
- 10 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- חופן קטן אגוזי מלך
- קורט מלח
להגשה:
- פילה אנשובי משומר
- גבינת פרמז'ן
אופן ההכנה
מערבבים את כל המצרכים לבצק לתערובת אחידה ואז לשים 10 דקות, עד קבלת מרקם אלסטי. מכסים במגבת ומשאירים בצד 10 דקות.
מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעלים גדולים (עובי 2 מ"מ).
טוחנים במעבד מזון את כל המצרכים לפסטו תוך הוספה איטית של שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לקערה רחבה.
מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים במשך 2 דקות. מוציאים את העלים המוכנים מהמים ישירות לרוטב הפסטו ומערבבים לציפוי.
מעבירים לצלחות. מניחים 2 פילטים של אנשובי, מגרדים מעל מעט פרמזן ומגישים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.