חטיפי בליני

טורפים יחד את כל חומרי הבלילה ומניחים בצד עד שהרטבים מוכנים.

מכינים את הרוטב הראשון: קוצצים את הפלפלים והפטריות לקוביות קטנות, מטגנים את הפלפלים בכפית שמן, מתבלים ומוסיפים את הפטריות.

מוסיפים מים וקמח לעיבוי, ומורידים מהאש.

לרוטב השני: מגררים לתוך קערה את העגבנייה והבצל, ומוסיפים פלפל שאטה ומלח.

מרססים במחבת מעט שמן, ומוזגים את הבלילה לפי הגודל הרצוי – עיגולים קטנטנים שאוכלים בביס, או בלילה בגודל המחבת כולה. מטגנים כדקה מכל צד ומוציאים לנייר סופח. ניתן להוסיף מעט פפריקה למחצית מהבלילה, לקבלת צבע אדמדם.

מסדרים על צלחת הגשה את הבליני, מוסיפים כפית מכל רוטב ומגישים.