לביבות אפויות

לביבות משודרגות בריאותית, בלי טיגונים ובלי עניינים

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס קינואה
• 1/3 כוס עדשים צהובות
• 2 תפוחי אדמה מאודים
• 1/3 כוס גרעיני חמנייה (אם זה מיועד לילדים, אפשר לטחון או לקצוץ את הגרעינים)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 2 ביצים
• 2 כפות שקדייה
• כמון
• 1.5 כפיות מלח
• אגוז מוסקט
• פירורי לחם מלא (או מקמח כוסמין מלא) ו/או שומשום מלא לציפוי

1שוטפים במסננת דקה את הקינואה והעדשים, מסננים ושמים בסיר בינוני. מוסיפים 3/4 2 כוסות מים רותחים ומבשלים כ-25 דקות, עד שהמים נספגים.

2מעבירים את הקינואה והעדשים לקערה גדולה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומועכים יחד בממעך פירה ידני. מוסיפים את גרעיני החמניה, הבצל והשום ומערבבים.

3מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). בקערית קטנה ונפרדת טורפים את שתי הביצים עם השקדיה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לקערה הגדולה.

4מתבלים ומערבבים היטב. צרים כדורים בגודל בינוני מהתערובת, טובלים אותם בפירורי לחם, מניחים בתבנית אפיה משומנת קלות (עדיף בשמן זית). מועכים מעט את הכדורים עד לקבלת לביבות בעובי 1 ס"מ.

5אופים במשך 20 דקות ומגישים.

>> לכל מתכוני הלביבות