סלט סלק חריף

מה קורה כשמפרקים ממרח חזרת? מקבלים סלט מעולה מ-2 מרכיבים בלבד שמשדך בין החריפות של שורש החזרת והמתיקות של סלק מקורמל בתנור. שימו אותו על השולחן בפסח ותראו איך הוא מתחסל בשניות

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 4 סלקים בגודל בינוני
• 1/2 1 ס"מ שורש חזרת, מקולף
• שמן זית
• מלח
• 1/2 כף חומץ בלסמי

1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2קולפים את הסלקים וחותכים אותם לריבועים, בגודל שמתאים לכם.

3מעבירים את הסלקים החתוכים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. יוצקים עליהם שמן זית, מתבלים במלח ומערבבים היטב.

4אופים עד שהסלקים מתרככים, 40-45 דקות.

5מעבירים את הסלקים לקערה מוסיפים כחצי כף חומץ בלסמי (או כמה שאוהבים) ומערבבים. מגררים (הרבה) חזרת מעל ומגישים.

כמה הערות חשובות:• אל תשכחו ללבוש כפפת לטקס כשאתם נוגעים בשורש החזרת, אחרת זו בכייה לדורות. ואם כבר הוצאתם את כפפות הלטקס מהארון אז כבר תלבשו אותם לפני קילוף הסלקים, אחרת תצבעו בסגול לוהט. בכל מקרה, כדאי מאוד לשטוף ידיים אחרי שנוגעים בחזרת.• בתמונה הסלק מונח על עלי בייבי, אבל הם שם בגלל סיבות צילומיות בלבד. הסלט הזה כל כך טעים שהוא לא צריך שום מרכיב נוסף.• תנו בחריף – למרות שהחזרת חריפה מאוד, ברגע שמגררים אותה קטן היא מאבדת מהחריפות. אם אתם רוצים שהחריף באמת ישפיע (ויתמזג מעולה עם הטעם המתוק של הסלק) תצטרכו לגרר קצת יותר ממה שנדמה לכם שמספיק. בכל מקרה, כדאי תמיד לטעום תוך כדי ולהחליט לבד.• משאר שורש החזרת שנשאר הכנתי חזרת על פיהמתכון הזה. השתמשתי בשילוב של דבש וסוכר להמתקה וזה יצא נהדר.

• המתכון הזה עונתי לחלוטין וכנראה שלא תצליחו להשיג שורש חזרת מחוץ לתקופה של פסח.

>> והנה עוד מתכון לסלט סלק חי ובועט

>> בשבוע שעבר הכנו עוגות קוקוס אישיות לפסח

>> לכל המתכונים לפסח